何计国:适量摄入坚果类有助身体健康

何计国:适量摄入坚果类有助身体健康

何计国:适量摄入坚果类有助身体健康
近来,由公民网·公民健康主办的2020年全国两会“健康我国人”系列圆桌论坛在京举办。在27日举办的主题为“传达养分科学,看护大脑健康 ”的圆桌论坛上,原我国农业大学食物养分与安全系主任何计国表明,坚果类食物富含多种人体所需求的养分物质和很多的微量元素、矿物质,适量摄入有助于身体健康。在被问到核桃中哪些成份对脑养分有优点时,何计国介绍,核桃富含多种对大脑有利的养分成分,比方亚油酸,亚油酸能够通过链延伸、烯化构成花生四烯酸,进一步转化成前列腺素,具有扩张血管、下降血小板集合性,然后促进血液流动性,确保大脑的血液供给。“核桃等坚果类含有必定的α-亚麻酸,但含量不高,α-亚麻酸归于ω-3系脂肪酸,能够通过延伸链转化为EPA,DHA是大脑有必要,促进神经系统发育,也有降血脂效果,还有对视神经发育的促进效果。”核桃等坚果类食物中对神经有利的一个重要成份是卵磷脂,卵磷脂也称磷脂酰胆碱,能够为机体供给胆碱,构成神经递质乙酰胆碱,然后保持神经系统的功用。卵磷脂从在于坚果、油料作物,可是食用油脂中没有卵磷脂,由于制油过程中,为避免油脂沉积,卵磷脂被除掉了,所以坚果、大豆等油料作物、蛋黄等是卵磷脂的首要食物来历。卵磷脂除能够构成神经递质外,也具有降血脂的效果。何计国介绍,坚果类食物,富含B族维生素,瓜子、花生中维生素B1、B2含量十分高,通过一系列改变,将协助推陈出新,还利于身体发育。坚果具有杰出的效果,但也是高能量食物,不宜过多食用,每天可适量摄入坚果类食物。关于行将面对高考的学生,何计国主张,高考生要重视两个方面,一是免疫力,二是脑养分。首要,要确保根底养分,如满足的糖分,能够确保大脑的能量供给,满足的蛋白质、维生素和矿物质能够保持机体的免疫力、神经活泼的耗费等;其次,能够挑选含有卵磷脂的食物如蛋黄、大豆、坚果等,挑选含有ω-3脂肪酸的食物如海鱼特别是深海鱼以及亚麻籽油等。

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